La culture du thé de la province de Fujian date d'un millier d'années. Elle est la région d'origine du thé Wulong et du thé Blanc. Aujoud'hui Fujian est classé comme la première province de production de thé en Chine, pour son tonnage et aussi pour sa grande variété. Parmi eux, plusieurs meritent d'être remarqués: le thé Da Hong Pao de la montagne Wuyi, le thé Tie Guan Yin (Wulong) du sud de Fujian, le thé Blanc de l'est de Fujian, le thé Hong Bian de ville Sha, le thé jasmin de Fuzhou...